ورق العنب مع الشيف يحيى(أبو عبدالله)

ورق العنب بالزيت

المقادير
كيلو جرام ورق عنب
كاس من الأرز حبة صغيرة
بصلتين متوسطتين مفرومتين
نصف كاس زيت زيتون
نصف كيلو جرام من الطماطم مفرومة ناعماً
ملعقتين صغار ملح
ملعقة صغيرة نعناع يابس
ملعقتين أكل من دبس الرمان أو عصير الليمون
نصف ملعقة قرفة
ثلاث ملاعق أكل بقدونس مفروم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كاس ماء

التحضير:
يغسل ورق العنب جيداً (تخلط مقادير البصل والأرز والبهارات والبقدونس والطماطم وقليل من زيت الزيتون خلطاً جيداً.
2- تحشى كل ورقة من أوراق العنب بقليل من الخليط السابق وتلف جيداً بطي ورقة العنب من جوانبها إلى الداخل وتلف الورقة مع عدم الشد أثناء اللف تستمر في لفة الورقة على بعضها البعض مع مراعاة لف جوانبها لتأخذ شكل الإصبع .
3- تمد في أسفل الإناء بعض أوراق العنب ويصب فوقها قليل من زيت الزيتون ثم تصف الأوراق الملفوفة .
4- يغطى الوعاء بطبق أصغر منه ويثقل بوزن ثم يغمر بماء يحتوي على قليل من الملح والليمون وزيت الزيتون ويوضع على نارٍ هادئة حتى ينضج .
للاستفسار
Beirut-abuabdullah@hotmail.com

جزاك الله خيرا اخي ونفعنا بما قدمت وبارك لنا ولكم
وغفر لك ولوالديك

شكله لذيذ تسلم ايدك

زائر

مشكوووووووووور اخى
تسلم ايدك

» البسيمة على طريقة الشيف يحيى(ابو عبدالله)
» سلطة المقدوس على طريقة الشيف يحيى (ابو عبدالله)
» طريقة الكبدة الاسكندراني على طريقة الشيف يحيى (ابو عبدالله)
» طلب من الشيف يحيى
» الكرواسون للشيف يحيى (ابو عبدالله)